だんだん暖かくなってきたので、そろそろヨーグルトを作ろうかと。
初期投資です
フリーズドライの種菌×３本入りで1000円弱
種菌１本に対し500ｍｌ-１Lの牛乳を合わせてよく混ぜ、密閉容器へ
２０-３０度の室温で２４時間ほど放置したら出来上がりです。
できたヨーグルト１-２割に牛乳８-９割を継ぎ足して混ぜると
次からは約８時間で出来上がるそうです。
わたしは普段からよくヨーグルトを食べるので、非常に経済的
さらに作る楽しさまで付いてくるという なんとも嬉しい商品なのだ。
使わない種菌は冷蔵庫で保存可能なので、とっても便利。
今日はとりあえず種菌１本だけ使って試作
うまく出来ると良いのだけれど。
高校生の頃
母方の祖母から分けてもらった種菌で、同様にヨーグルトを作っていた。
家族みんなで食べていたのだけれど、主な消費者はわたし
毎朝どんぶり１杯食べてました。笑
どんぶりにコーンフレークをざざっと入れ、ヨーグルトをかける。
さらにその上から自家栽培のいちごやキィウィ、柿などをカットして乗せ
いただきもののフルーツがある時はそれも加えたりして。
それらが無い時には廉価で手に入りやすいバナナ、
実家が力仕事な専業農家で兄弟みんなが剣道を習っていたこともあり
消化が早くて腹持ちも良く、
栄養豊富なバナナは買い置きしてあることが多かった。
それに家族みんなが大好きだったからね、バナナ。もちろん今もだけど。
残念ながら、秋が近づいて寒さが厳しくなるにつれ
種菌がうまく繁殖？してくれなくなり
わたしの朝ごはんはトースト+サラダorサンドイッチへと変わっていった。
それでもやっぱり食べるのは自家栽培の野菜で、
「おかあさん、キャベツないよ」と言うと無言で鎌を渡されたりした。
お金じゃなく、鎌。農家って感じよねー。笑
そんなこんなで。
話がそれたけども、粘りのあるこの手作りヨーグルト。
花粉症にも効果あるそうなので、興味のある方はぜひ。
味は好き嫌い分かれるかも知れないけれど、あまりクセはありません。
おさいふとカラダに優しく、作る楽しさというオプション付きなんで
試す価値はそこそこあるんじゃないかなー、と思います。
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